Hallo, Feinschmecker! Heute freue ich mich, Ihnen mitteilen zu können, wie Sie eine köstliche Frangipane-Torte mit gefrorenen Früchten zubereiten. Als Lieferant erstklassiger gefrorener Früchte habe ich aus erster Hand gesehen, wie diese gefrorenen Juwelen Ihr Backerlebnis verbessern können. Also, fangen wir an!
Was Sie brauchen
Für die Tortenkruste
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Eigelb
- Eine Prise Salz
Für die Frangipane-Füllung
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
Für das Topping aus gefrorenen Früchten
- Verschiedene gefrorene Früchte. Sie können aus wählenGefrorene gelbe Pfirsichhälften,Gefrorene Erdbeere IQF, oderGefrorene Erdbeere IQF. Ich empfehle die Verwendung einer Mischung für eine Explosion verschiedener Geschmacksrichtungen.
- Etwas Aprikosenmarmelade zum Glasieren (optional)
Schritt 1: Herstellung des Tortenbodens
Das Wichtigste zuerst: Machen wir den Tortenboden. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Schneiden Sie die weiche Butter mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Als nächstes fügen Sie das Eigelb zu der krümeligen Masse hinzu. Unterrühren, bis der Teig zusammenkommt. Es könnte etwas klebrig sein, aber das ist in Ordnung.
Sobald der Teig geformt ist, formen Sie ihn zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Durch diesen Kühlschritt behält der Teig beim Ausrollen seine Form besser.
Schritt 2: Den Boden ausrollen und backen
Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem etwa 3 mm dicken Kreis aus. Versuchen Sie, es etwas größer als Ihre Tarteform zu machen.
Den ausgerollten Teig vorsichtig in eine Tarteform geben. Drücken Sie es vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es in allen Ecken genau passt. Schneiden Sie den überschüssigen Teig an den Rändern mit einem scharfen Messer ab.
Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden der Kruste. Dadurch wird verhindert, dass sich die Kruste beim Backen aufbläht. Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie anfängt, goldbraun zu werden. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Schritt 3: Vorbereiten der Frangipane-Füllung
Während die Kruste abkühlt, ist es Zeit, die Frangipane-Füllung zuzubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter und den Zucker verrühren, bis eine lockere Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern. Seien Sie also geduldig.
Das Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist. Dann das Mandelmehl und das Mehl unterrühren, bis eine glatte, cremige Füllung entsteht.
Schritt 4: Frangipane und gefrorene Früchte hinzufügen
Sobald die Tortenkruste vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Frangipane-Füllung gleichmäßig auf dem Boden der Kruste. Zum Glätten verwenden Sie einen Spatel.
Jetzt kommt der spaßige Teil – das Hinzufügen der gefrorenen Früchte! Nehmen Sie die gefrorenen Früchte Ihrer Wahl und legen Sie sie auf die Frangipane-Füllung. Mit dem Muster können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Wenn Sie eine Mischung aus Früchten verwenden, versuchen Sie, diese gleichmäßig zu verteilen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Schritt 5: Die Tarte backen
Legen Sie die Tarte zurück in den vorgeheizten Ofen (175 °C) und backen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten lang oder bis die Frangipane-Füllung fest ist und die Früchte beginnen, einen Teil ihres Safts abzugeben. Behalten Sie es im Auge, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können.
Schritt 6: Glasieren und Servieren (optional)
Wenn Sie Ihrer Torte ein besonders glänzendes Finish verleihen möchten, können Sie eine einfache Glasur mit Aprikosenmarmelade herstellen. Erhitzen Sie die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen ist. Seihen Sie es ab, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
Sobald die Tarte aus dem Ofen kommt und etwas abgekühlt ist, bestreichen Sie die Früchte mit der warmen Aprikosenglasur. Das sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern trägt auch zur Konservierung der Früchte bei.
Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren. Sie können es pur genießen oder für einen noch dekadenteren Genuss mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren.
Warum gefrorene Früchte verwenden?
Sie fragen sich vielleicht, warum ich so ein großer Fan davon bin, in dieser Torte gefrorene Früchte zu verwenden. Nun, es gibt mehrere Gründe. Erstens sind gefrorene Früchte das ganze Jahr über erhältlich. Sie müssen nicht auf die Hauptsaison einer bestimmten Frucht warten, um diese Torte zuzubereiten.
Zweitens werden gefrorene Früchte bei höchster Reife gepflückt und dann schnell eingefroren. Dadurch bleiben alle Nährstoffe, Aromen und Farben erhalten. Sie erhalten also den gleichen großartigen Geschmack und Nährwert wie frisches Obst, können es aber bequem verwenden, wann immer Sie möchten.
Schließlich ist die Verwendung von gefrorenem Obst beim Backen eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Sie können sie in großen Mengen kaufen und nach Bedarf verwenden, ohne befürchten zu müssen, dass sie verderben.
Verbinden Sie sich mit uns
Wenn Sie daran interessiert sind, hochwertige gefrorene Früchte für Ihre Backabenteuer zu kaufen, würde ich mich gerne mit Ihnen in Verbindung setzen. Ganz gleich, ob Sie Hobbybäcker oder Profikoch sind, unsere gefrorenen Früchte sind die perfekte Ergänzung für Ihre Küche. Kontaktieren Sie uns, um ein Gespräch über Ihre spezifischen Bedürfnisse zu beginnen.
Referenzen
- „Die Freude am Backen“ von Stephanie Jaworski
- „Baking Illustrated“ von America's Test Kitchen