Wie man einen Pilz auswählt
Der Pilz muss frisch und zart sein. Der zarte Pilz hat einen besseren Geschmack, glatt und zäh, während die alten Pilzfasern schwer zu kauen sind und den Geschmack und die Ernährung verlieren.
Wie man köstlichen und zarten Pleurotus wählt
1. Schauen Sie sich die Kappe an
Wählen Sie den Rand der Gongs (dh den Rand der Gongs), dh der Rand der Pilzhülle des Pilzes ist nach innen gebogen, wie ein kleiner Regenschirm, und der Rand ist sehr sauber, ohne Risse, die frisch sind und zart. Die Kante der Pilzscheibe ist möglicherweise flach und verstreut, und die Kante ist nicht sauber und rissig.
2. Schauen Sie sich den Stiel an
Es ist besser, den Pilz mit kurzem Stiel zu wählen, und der Pilz mit kurzem Stiel ist frischer und zarter. Lange Beschreibung ist erwachsen geworden, dies ist in der Tat nicht mehr zart.
3. Wählen Sie den ganzen aus
Wenn Sie Austernpilz kaufen, ist es besser, den ganzen oder den ganzen zu wählen. Das Ganze ist normalerweise das erste, aber höchstens das zweite, und das kaputte ist entweder schmutzig oder es wächst nicht gut oder es sind mehrere.
4. Feuchtigkeit und Elastizität
Die Oberfläche des frischen und zarten Austernpilzes sollte feucht und elastisch sein. Sie können es auch mit der Hand berühren, wenn Sie es kaufen. Wenn die Luftfeuchtigkeit nicht ausreicht, trocknet der Austernpilz und färbt sich gelb. Natürlich darf es nicht zu nass sein. Kneifen Sie es. Es ist offensichtlich, dass das herausfließende Wasser eingeweicht sein muss. Es ist nicht nötig.
5. Geruch
Nehmen Sie es auf und riechen Sie daran, um festzustellen, ob es merkwürdige Gerüche wie Säure und Geruch gibt. Natürlich ist es normal, wenn es erdig ist. Viele Pilze haben diese Eigenschaft.
6. Sehen Sie sich die Farbe an
Was die Farbe betrifft, gibt es nicht viel Nachfrage. Als wir es kauften, stellten wir fest, dass es einige weiße und einige dunklere gab, was normal ist. Die weißen Sorten sind im Allgemeinen Hochtemperatursorten, die schwarzen Sorten sind im Allgemeinen Niedertemperatursorten, die weißen Sorten werden hauptsächlich im Sommer und die schwarzen Sorten hauptsächlich im Winter verkauft. Die Farbe des Austernpilzes ist im Sommer heller und im Winter dunkler. Solange es nicht gelb ist.
Anmerkung: der andere ist Austernpilz. Oyster Mushroom ist eine neue Rasse, die in den letzten Jahren entwickelt wurde, um die Marktnachfrage und die Verbraucherpräferenzen zu erfüllen. Die meisten Austernpilze auf dem Markt können sicher gegessen werden. Das Aussehen von in flüssiger Medizin getränktem Austernpilz ist jedoch ähnlich, nicht nur die Farbe ist dunkler, sondern es fühlt sich auch kräftiger an, wenn es in der Hand gehalten wird, und der Saft ist offensichtlich stärker, wenn es zerkleinert wird. Wie kann man normalen Austernpilz von in Medizin getränktem Austernpilz unterscheiden?
Die Methode ist zu beobachten, ob der Rücken des Austernpilzes weiß ist. Wenn Sie auf die Rückseite schauen, ist es sehr einfach zu unterscheiden. Unabhängig davon, ob die Farbe der Vorderseite dunkel oder hell ist, ist die Rückseite sauber weiß, während die Rückseite des eingeweichten Pleurotus mit Spuren von eingeweicht ist.