Was sind die Unterschiede zwischen Wildlachs und Zuchtlachs?
1. Aussehen
Aufgezogener Lachs hat normalerweise Markierungen auf seinem Körper oder Flecken auf seinem Kopf, während wilder Lachs eine sehr glatte und gleichmäßige Farbe hat.
2. Geschmack
Normalerweise hat das Fleisch von wildem Lachs eine enge Konsistenz, was ein bisschen wie mageres Fleisch ist. Der Geschmack von Zuchtlachs ist mehr verteilt und es schmeckt weniger zäh.
3. Ernährung
Wildlachs ist ernährungsphysiologisch besser als Zuchtlachs. Wildlachs-Nährstoffe stammen aus Plankton, Meeresfischen und Garnelen. Wildlachsfleisch ist reich an Omega-3, DHA und EPA. Es ist dreimal mehr als gewöhnlicher Lachs. Es kann das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall verringern. Es hat einen hohen Nährwert. Fisch ist karottenfarben. Der kultivierte Lachs ist Kunstfutter. Die Nährstoffe im Fisch werden vom Menschen gestört. Der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ist sehr gering und der Nährwert relativ gering. Der Fisch ist normalerweise orangerot.
Wie Lachs pflücken?
Die Schuppen sollten intakt und glänzend sein. Fischhaut ist schwarz und weiß, keine Blutergüsse. Der Kopf ist kurz, dunkel und glänzend. Die Augen des Fisches sind klar und die Pupillen sind kristallklar und hell. Die Kiemen sind leuchtend rot und haben roten Schleim in den Kiemen. Der Fischbauch ist glatt ohne Eingeweide, Blutflecken und Schwärzung. Wenn der Fisch von Hand gepresst wird, ist das Fleisch kräftig und elastisch, und der Fisch ist leuchtend orange-rot.
Betrachtet man das Aussehen von kultiviertem Lachs, gibt es normalerweise Flecken auf dem Körper oder auf dem Kopf, während wilder Lachs ein sehr glattes Aussehen und eine einheitliche Farbe hat.
Schauen Sie sich den Fischsupermarkt an, einige Lachse werden zum Verkauf in Segmente geschnitten, die leicht zu verarbeiten und zu konservieren sind. Gleichzeitig ist es für den Verbraucher auch bequem, Lachs von Lachs zu unterscheiden. Wenn der Fisch eine oder mehrere weiße Blüten enthält, wird er kultiviert. Im Gegenteil, das Fleisch von Wildlachs ist kompakt und der Fettgehalt fast null, sodass kein weißes Fett zu sehen ist.
Im Allgemeinen ist die Fleischstruktur von Wildlachs sehr eng, genau wie beim Verzehr von magerem Fleisch, während die von Zuchtlachs eher "verstreut" ist.
Nährwert von Lachs
Lachs sowie reichhaltige ungesättigte Fettsäuren können Lipoproteincholesterin mit hoher Dichte wirksam steigern. Reduzieren Sie Blutfette und LDL-Cholesterin, verhindern Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Omega-3-Fettsäuren sind für Gehirn, Netzhaut und Nervensystem unverzichtbar. Sie können die Gehirnfunktion verbessern, Alzheimer und Sehstörungen vorbeugen. Fischleberöl ist bei dieser Art höher und kann das körpereigene Kalzium fördern. Astaxanthin ist ein sehr wirksames Antioxidans.