Welcher Teil Lachs ist am besten zu essen?
Es kann nicht gesagt werden, welcher Teil des Lachses am besten zu essen sein muss. Es hängt von persönlichen Vorlieben ab. Immerhin sind der Geschmack und die Praxis der verschiedenen Teile unterschiedlich.
Wie das Streben nach Fett und zartem Geschmack ist es absolut guter Bauch und Bauchfleisch, besonders Bauch. Bauch ist der fettreichste, zarteste und wohlriechendste Teil des gesamten Lachsfleisches, mit dem höchsten Fettgehalt und dem besten Geschmack, geeignet für Sashimi . Unter dem Gesichtspunkt des zarten Geschmacks ist der Bauch besser als der Bauch, während der Bauch besser als der Rücken ist, denn je höher der Fettgehalt, desto weniger. Der Fischkopf ist nicht für Sashimi geeignet, der eher für Suppen geeignet ist.
Wie man alle Teile des Lachses isst
Der geschnittene Lachs kann grob in Bauch, Bauch, Rücken, Schwanz, Kopf, Haut und Knochen unterteilt werden. Wie man diese Teile separat isst? Was eignet sich zum rohen Essen und was zum Kochen?
1. Bauch, Bauch
Diese beiden Teile eignen sich am besten für Sashimi, dh Rohkost, insbesondere Bauch. Bauch Bauch ist der fetteste, zarteste und wohlriechendste Teil von Lachsfleisch. Es hat den höchsten Fettgehalt und den besten Geschmack. Es hat viel Treuepulver. Natürlich denken einige Leute, dass es zu fett ist, besonders Frauen. Da der Anteil an Bauchfett in einem Fisch gering ist, ist auch der Preis für diesen Teil des Sashimis relativ hoch.
Der Bauch ist etwas tiefer als der Bauch, wird aber von japanischen Läden im Allgemeinen als Sashimi verwendet, da der Geschmack nicht so fett ist wie der Bauch, was von den meisten Menschen akzeptiert werden kann.
2, zurück
Verglichen mit dem reichhaltigen Fett im Bauch des Lachses ist der Fettgehalt des Fisches auf beiden Seiten des Rückens geringer, der Proteingehalt ist höher und der Geschmack ist nicht so fettig. Es kann auch verwendet werden, um Sashimi-Teile herzustellen, die für Menschen geeignet sind, die keinen fettigen Fischbauch essen möchten.
Die Rückseite eignet sich auch für gekochtes Essen. Es ist auch sehr einfach. Mit Salz und schwarzem Pfeffer marinieren, anbraten und mit Zitronensaft beträufeln. Lachs und Steak, Sie können verschiedene Reifegrade nach Ihren Wünschen wählen. Aber einmal für eine lange Zeit gekocht, wird Lachsfleisch trocken und kann nicht geschluckt werden. Ein guter Weg, um Lachs zu braten, ist die Wahl eines Gusseisentopfs. Braten Sie zuerst die Fischhaut bis sie knusprig ist, drehen Sie sie dann um, schalten Sie das Feuer aus und braten Sie den Fisch mit der Resttemperatur des Topfes.
3. Fischschwanz
Lachs schwimmt im Wasser, der Schwanz ist der beweglichste Teil, so dass der Fettgehalt im Schwanz am geringsten ist, der Geschmack jedoch am knackigsten. Der Lachsschwanz eignet sich am besten für Sushi oder gebackenen Lachs. Da das Fleisch am Schwanz des Lachses nicht viel Wasser hat, ist der Fettgehalt nicht hoch und der Geschmack ist allgemein. Es schmeckt relativ "Chaikou" und die Farbe von Sashimi ist nicht gut. Wenn es mit Sushi-Reis kombiniert wird, können diese Mängel zu einem gewissen Grad abgedeckt werden.
Der andere ist gebratener Lachsschwanz. Ähnlich wie beim gebratenen Lachs mit Salz und schwarzem Pfeffer marinieren, Zinnpapier auf die Backplatte legen, Butter verteilen, den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den Fischschwanz in den Ofen legen und 20 Minuten backen. Diese Art von Essen wird nicht zu fettig sein. Es ist für Leute geeignet, die keinen rohen Lachs mögen.
4. Fischkopf
Natürlich kann Fischkopf nicht roh gegessen werden, aber die beste Art, ihn zu behandeln, besteht darin, Fischkopf- und Tofusuppe zu schmoren, besonders frisch und zart. Lachskopfsuppe ist ein typisches nordöstliches Gericht mit einer dicken und dicken Suppe und einem starken Duft. Es ist ein Muss für das Frühlingsfest in Nordostchina in den frühen Jahren. Das bedeutet mehr als ein Jahr. Es ist ein Gericht, das Glück und Fröhlichkeit symbolisiert.
Fischkopf kann zum Braten, Braten, Zubereiten von heißen Töpfen usw. verwendet werden. Lachskopf und -geschmack waren die besten Partner. Sie wurden verwendet, um heißen Topf zu machen, und ihr Geschmack war ausgezeichnet, was die Leute zum Sabbern brachte.
5. Fischgräte
Die Lachsknochen beziehen sich auf die Wirbel, die zurückbleiben, nachdem das Fleisch auf dem Lachskörper entfernt wurde und mehr Fische darauf sind. Fischgräten können auf viele Arten gegessen werden, wie zum Beispiel Braten, Braten und Kochen. Sie können die richtige Art des Essens nach Ihrem Geschmack wählen, was auch ein sehr leckerer Teil ist.
Der Geruch von Lachsknochen ist nicht sehr schwer. Nach dem Marinieren kann es mit Eiflüssigkeit und Mehl gebraten werden. Es eignet sich zum Braten oder Suppen.