Produktbeschreibung:
IQF MSC Longline Pacific Cod Loins 140 g - 160 g.
Hautlos, ohne Knochen, keine Behandlung, 5 * 1 kg, 900 netto.
Qualifikation: BRC, HACCP, IFS, HALAL, BSCI, SEDEX
Kabeljau Einführung:
Gemäß einer strengen akademischen Klassifizierung sollte sich echter Kabeljau auf Kabeljau der Kabeljaufamilie beziehen, der allgemein als echter Kabeljau bekannt ist. Es gibt nur drei Arten von reinem oder echtem Kabeljau, nämlich Atlantischer Kabeljau, Pazifischer CSB und Grönland-Kabeljau.
Gadus Morhua
Atlantischer Kabeljau ist bekannt als&"King of Cod GG"; und&"König des weißen Fleisches GG". Sein Oberkiefervorsprung, hervorstehende Unterkiefer-Tentakeln, gekrümmte Seitenlinie an der Brustflosse, weniger als 1/3 der Gesamtlänge des vorderen Rückenbereichs, 1/5 der Körpergröße, Körperfarbe ist veränderbar. Die Farbe des Rückens und des oberen Körperteils ändert sich allmählich von braun zu grün oder grau, der Bauch verblasst zu grauweiß und das Peritoneum ist silberfarben. Der in den kalten Gewässern des Nordatlantik heimische Kabeljau ist einer der größten jährlichen Fischfänge der Welt und ein Speisefisch von hohem wirtschaftlichem Wert.
Atlantisches Kabeljaufleisch ist weiß und zart, dick und ohne Rückgrat. Es eignet sich zum Braten, Dämpfen, Kochen, Schmoren und für andere Kochmethoden. Aufgrund der Überfischung ist der Fang von Kabeljau seit 1970 um 70% zurückgegangen, was darauf hinweist, dass Kabeljau zu einer vom Aussterben bedrohten Art geworden ist.
Gadus macrocephalus
Der pazifische Kabeljau, allgemein bekannt als Bighead Fish und Bighead Fish, ähnelt in Aussehen und Fleischqualität dem Kabeljau, ist jedoch im Allgemeinen kleiner als der Kabeljau.
Da die pazifischen Küstenländer wie China, Nordkorea, Südkorea, Japan usw. einen hohen Fischgeschmack erfordern, ist es für Fische mit leichtem Fleisch wie pazifischem Kabeljau schwierig, in diesen Ländern zum heiß verkauften Fisch zu werden.
Das Gelbe Meer und das Bohai-Meer in China sind ebenfalls der Ursprung des pazifischen Kabeljaus, und der jährliche Fang ist nicht gering, aber die Küstenbewohner achten kaum darauf. Der Marktpreis beträgt im Allgemeinen mehr als zehn Yuan pro Kilogramm, sogar billiger als bei vielen&"Fake Cod GG". Daher werden die meisten pazifischen Nachnahmeprodukte zu gefrorenen Fischfilets verarbeitet und auf ausländische Märkte exportiert.
Beliebte label: gefrorene Langleinen-Kabeljau-Lenden 140-160 g, China, Lieferanten, Hersteller, Fabrik, kundenspezifisch
