Können Zwiebeln noch gegessen werden, wenn sie keimen?

Viele Gemüse keimen leicht, wenn sie lange Zeit an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt werden. Jeder weiß, dass gekeimte Kartoffeln nicht gegessen werden dürfen, weil sie vergiftet werden. Gilt das auch für das Keimen von Zwiebeln? Können Zwiebeln noch gegessen werden, wenn sie keimen?

Zwiebeln, die sprießen und sogar jung werden, können gegessen werden. Es werden keine für den menschlichen Körper schädlichen Substanzen produziert. Die Nährstoffe der gekeimten Zwiebelschuppen werden jedoch für das Knospenwachstum nach oben übertragen, was zu einem Rückgang der ursprünglichen Nährstoffe und des essbaren Werts der Zwiebeln führt, und der Geschmack ist nicht so gut wie zuvor.

Im Allgemeinen lassen sich Zwiebeln bei 15 Grad leicht keimen, sodass die gekauften Zwiebeln eine Zeit lang in die Sonne gelegt und dann an einem belüfteten und trockenen Ort aufbewahrt werden können, um eine Keimung zu vermeiden.

Vorsichtsmaßnahmen für den Verzehr von Zwiebeln

Although the benefits of onions are numerous, it is not easy to keep the nutrients and give full play to the efficacy. For example, if you don't pay attention to the heat when cooking onions, the nutrients will be easily lost and the efficacy will be greatly reduced. So what are the precautions when eating onions?

1. Kochkünste

When cutting onions, soak the kitchen knife in water, cut it for a while and flush it with water, so it won't flow all over your face; When frying onions, they are easy to become soft and stick together. If you mix a small amount of flour in the cut onions, it can be avoided. It has golden color, crisp and tender texture and good taste.

2. Tabu, Zwiebeln zu essen

(1) Zwiebeln sollten nicht zu viel gegessen werden, da sie leicht flüchtige Gase erzeugen. Übermäßiger Konsum führt zu Blähungen und übermäßiger Erschöpfung, was die Menschen unglücklich macht.

(2) Zwiebeln können von der allgemeinen Bevölkerung gegessen werden. Es ist besonders geeignet für Patienten mit Diabetes, Krebs, akuter und chronischer Enteritis, Ruhr und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dyspepsie wie Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Arteriosklerose usw., aber besondere Bevölkerungsgruppen müssen beim Essen mehr Aufmerksamkeit schenken.

(3) Personen, die unter Hautjucken, Augenerkrankungen, Magenerkrankungen, Lungen- und Magenentzündungen leiden, sollten weniger Zwiebeln essen.

(4) Patienten mit Fieber sollten Zwiebeln mit Vorsicht essen, da sie scharf und warm sind.

(5) Bei Augenkrankheiten und verstopften Augen ist es nicht geeignet, Zwiebeln zu schneiden. Der in Zwiebeln enthaltene scharfe Geschmack kann die Augen reizen.

(6) Zwiebeln sollten nicht lange gekocht werden. Sulfonylharnstoff-Buttersäure in Zwiebeln gehört zu einer öligen flüchtigen Flüssigkeit, die sich nach langem Kochen leicht verflüchtigt, sodass sie die blutzuckersenkende Wirkung verliert.

(7) Zwiebeln und Honig sollten nicht zusammen gegessen werden. Honig hat die Funktion, Wärme abzuleiten. Zwiebel enthält eine Vielzahl von bioaktiven Substanzen. Der Kontakt mit organischen Säuren und Enzymen im Honig führt zu einer chemischen Reaktion, produziert giftige Substanzen, stimuliert den Magen-Darm-Trakt und führt zu Blähungen und Durchfall.