Brokkoli, auch bekannt als Blumenkohl, Brokkoli, Brokkoli, Brokkoli, Cruciferae Brassica-Arten in der grünen Zwiebel als Produkt einer Sorte. Der Ursprung liegt in Italien an der Mittelmeerküste Europas und wurde Ende des 19. Jahrhunderts in China eingeführt.
Brokkoli hat ähnliche Morphologie, Wachstumsgewohnheiten und Blumenkohl, aber starkes Wachstum, Hitzebeständigkeit und Kältebeständigkeit.
Die Pflanze ist groß, wächst mehr als 20 Blätter und zieht dann den Blütenstiel heraus. Oben gibt es enge Cluster von integrierten Blütenknospen. Die Blütenknospen sind blau und grün, daher werden sie auch Brokkoli genannt. Blätter sind blaugrün, verwandeln sich allmählich in dunkelblau-grün, Wachspulver vermehrt. Blattstiel schmal und lang. Die Blätter sind breit- und langblättrig. Welches Gemüse hat den höchsten Nährwert unter allen Gemüsesorten? Möglicherweise fällt es Ihnen schwer zu vergleichen.
Eine kürzlich in Japan durchgeführte Studie kam jedoch zu dem Schluss, dass der durchschnittliche Nährwert und die Prävention von Brokkoli andere Gemüsesorten bei weitem übertreffen. Der Gehalt an Vitamin C in Brokkoli ist höher als der in Pfeffer.
Die Nährstoffe in Brokkoli sind nicht nur reichhaltig, sondern umfassen auch Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett, Mineralien, Vitamin C und Carotin. Laut Analyse enthalten 100 g frische Brokkolibirnen 3,5 bis 4,5 g Eiweiß, dreimal so viel wie Blumenkohl und viermal so viel wie Tomaten. Darüber hinaus ist die Mineralzusammensetzung von Brokkoli umfassender als bei anderen Gemüsen, und die Gehalte an Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Zink und Mangan sind reichlich vorhanden, was viel höher ist als bei Kohlblumen.
Viele Leute denken, dass Tomaten, Paprika und anderes Gemüse am häufigsten in Vitamin C enthalten sind. Tatsächlich ist der Gehalt an Vitamin C in Brokkoli höher als der von ihnen und auch signifikant höher als der von gewöhnlichem Gemüse. Darüber hinaus enthält Brokkoli eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Folsäure, was ein wichtiger Grund dafür ist, dass sein Nährwert höher ist als der von gewöhnlichem Gemüse.
Antikrebswirkung
Die krebsbekämpfende Wirkung von Brokkoli ist in den letzten Jahren ein wichtiger Forschungsgegenstand westlicher Länder und japanischer Wissenschaftler. Brokkoli belegt den ersten Platz in der vom japanischen National Cancer Research Center veröffentlichten Gemüseliste gegen Krebs. Das American Journal of Nutrition veröffentlichte auch die Forschungsergebnisse, dass Brokkoli Prostatakrebs wirksam vorbeugen kann. Die krebsbekämpfende Wirkung von Brokkoli wird hauptsächlich auf seinen Glucosinolatgehalt zurückgeführt. Es wird gesagt, dass ein langfristiger Verzehr das Auftreten von Brust-, Rektal- und Magenkrebs verringern kann.
Neben Krebs ist Brokkoli auch reich an Ascorbinsäure, die die Entgiftungsfähigkeit der Leber und die Immunität des Körpers verbessern kann. Unter ihnen kann eine bestimmte Menge an Flavonoiden Bluthochdruck und Herzerkrankungen regulieren und verhindern. Gleichzeitig ist Brokkoli ein ballaststoffreiches Gemüse, das die Absorption von Glukose im Darm und im Magen wirksam reduzieren und dadurch den Blutzucker senken und den Zustand von Diabetes mellitus wirksam kontrollieren kann.
Außerdem ist die Qualität bei der Auswahl von Brokkoli umso besser, je schwerer das Gefühl ist. Trotzdem ist es auch notwendig, zu harte Zwiebeln zu vermeiden, solche Brokkoli sind relativ alt. Du solltest es besser innerhalb von 4 Tagen nach dem Rückkauf essen, sonst wird es nicht frisch.